ちりめん山椒・さんま寿司の可成屋「ちりめん山椒紹介ページ」

可成屋では国内最高級と言われる宮崎、徳島産のちりめんじゃこを、そして実山椒は和歌山産を使用しています。ちりめんじゃこは炊きあげる前に他の小魚等を取り除き、実山椒は一つ一つ丁寧に小枝を取り除いています。とても時間と手間のかかる作業ですが大変重要な作業です。厳選した調味料を使ってあっさりと上品に炊き上げたちりめん山椒は、あたたかいご飯にのせても、またお酒のおつまみとしてもたいへん喜ばれております。